Kokos

Opis i podrijetlo

Kokos (Cocos nucifera) je plod kokosove palme, biljke koja potiče iz jugoistočne Azije, ali je sada rasprostranjena u tropskim područjima diljem svijeta. Kokos je vrlo svestran plod i može se konzumirati u različitim oblicima – kao kokosova voda, meso, kokosovo mlijeko i kokosovo ulje. Svojim specifičnim okusom i nutritivnim svojstvima, kokos se koristi u mnogim jelima i pićima.

Kokosova voda je prirodni izvor elektrolita i često se koristi za hidrataciju, osobito nakon vježbanja.

Energetska i nutritivna vrijednost

Energetska vrijednost 100 g svježeg mesa kokosa iznosi 354 kcal (1484 kJ). Kokos je bogat mastima, s 33,5 g masti na 100 g, dok ugljikohidrati čine 15,2 g, a proteini 3,3 g.

Od minerala, kokos sadrži značajnije količine:

• Kalij: 356 mg (10% RDA)
• Fosfor: 113 mg (16% RDA)
• Magnezij: 90 mg (23% RDA)
• Kalcij: 14 mg (1% RDA)
• Željezo: 0,98 mg (5% RDA)
• Cink: 1,1 mg (10% RDA)

Od vitamina, kokos u značajnijim količinama sadrži:

• Vitamin C: 3,3 mg (4% RDA)
• Vitamin E: 0,24 mg (2% RDA)
• Vitamin B6: 0,05 mg (3% RDA)

Dodatno, kokos sadrži 9 g vlakana i značajnu količinu zdravih masti, uglavnom zasićenih, koje mogu pomoći u poboljšanju ravnoteže kolesterola i zdravlju srca.

Ljekovitost

Kokos je poznat po svojim protuupalnim svojstvima i pozitivnom učinku na zdravlje srca, zahvaljujući zdravim mastima koje sadrži. Također, kokosova voda je prirodni elektrolit, koji pomaže hidrataciji i održavanju ravnoteže elektrolita u tijelu. Kokosovo ulje može biti korisno za zdravlje kože, dok kokosovo meso pruža energiju i podržava probavu.

Kokosovo ulje ima visoku točku dimljenja, zbog čega je savršeno za prženje i pečenje.

Kupovina i čuvanje

Kada kupujete kokos, potražite one plodove koji zvuče puni kad ih protresete, što ukazuje na svježinu kokosove vode. Svježi kokos može se čuvati na hladnom i suhom mjestu nekoliko tjedana, dok kokosovo meso ili mlijeko treba čuvati u hladnjaku i konzumirati unutar nekoliko dana.

Zbog svoje nutritivne vrijednosti, kokos je često korišten u tradicionalnoj medicini za liječenje probavnih smetnji i problema sa kožom.

Priprema jela

Kokosovo meso može se jesti svježe, pečeno, ili se koristi za pripremu kokosa u prahu. Kokosovo mlijeko se često koristi u raznim jelima, uključujući curryje i smoothieje. Kokosovo ulje je popularno u pripremi slastica, ali i kao zdravija alternativa za kuhanje na visokim temperaturama.