Patlidžan

Patlidžan je niskokalorično povrće koje je bogato hranjivim tvarima i antioksidansima, čineći ga odličnim izborom za zdravu prehranu. Od vitamina, patlidžan u značajnijim količinama sadrži vitamin K, koji je važan za zdravlje kostiju i zgrušavanje krvi, te vitamin C, koji jača imunološki sustav, potiče proizvodnju kolagena i djeluje kao snažan antioksidans. Također sadrži vitamin B6, koji podržava metabolizam i zdravlje živčanog sustava. Od minerala, patlidžan je dobar izvor kalija, koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka, te magnezija, koji podržava mišićnu funkciju i zdravlje kostiju. Također sadrži manju količinu željeza, koje doprinosi stvaranju crvenih krvnih stanica. Patlidžan je bogat vlaknima koja pomažu u održavanju zdrave probave, stabilnoj razini šećera u krvi i smanjenju rizika od srčanih bolesti. Sadrži i flavonoide, posebice antocijanine, koji djeluju kao snažni antioksidansi, smanjuju upale i štite stanice od oštećenja uzrokovanih slobodnim radikalima. Kao povrće niskog udjela kalorija i visokog udjela vlakana, patlidžan je odličan za uključivanje u razne obroke, poput pečenih jela, variva, kao prilog ili čak u vegetarijanske "burger" pločice. Konzumacija patlidžana može pomoći u održavanju zdrave probave, ravnoteže krvnog tlaka i zdravlja srca.