Šampinjoni

Šampinjoni su popularni i hranjivi gljive koje se odlikuju niskim udjelom kalorija i bogatstvom vitamina, minerala i bioaktivnih spojeva. Od vitamina, šampinjoni sadrže vitamin D, koji je ključan za zdravlje kostiju, imunološki sustav i apsorpciju kalcija. Također su dobar izvor vitamina B2 (riboflavin), koji podržava proizvodnju energije, i vitamina B3 (niacin), koji pomaže u održavanju zdrave kože, živčanog sustava i probave. Od minerala, šampinjoni su bogati selenom, snažnim antioksidansom koji pomaže u zaštiti stanica od oksidativnog stresa i podržava zdravlje srca. Također sadrže kalij, koji je važan za regulaciju krvnog tlaka, te fosfor, koji doprinosi zdravlju kostiju i zuba. Gljive poput šampinjona sadrže i beta-glukane, koji su prirodni polisaharidi koji podupiru imunološki sustav, smanjuju upale i mogu pomoći u snižavanju kolesterola. Osim toga, šampinjoni su bogati vlaknima koja poboljšavaju probavu i stabiliziraju razinu šećera u krvi. Šampinjoni su izuzetno svestrani u kuhinji i mogu se koristiti u raznim jelima, od juha, umaka, salata, do priloga i pečenih jela. Njihova niska kalorijska vrijednost i visok nutritivni sadržaj čine ih odličnim dodatkom uravnoteženoj prehrani.