Batat: Slatki korijen s velikim zdravstvenim potencijalom
Batat, poznat i kao slatki krumpir, omiljen je zbog svog blagog, slatkastog okusa i impresivne nutritivne vrijednosti. Porijeklom iz Srednje i Južne Amerike, batat je više od običnog povrća – on je prava superhrana koja nudi brojne zdravstvene benefite. U nastavku saznajte više o njegovom podrijetlu, hranjivim tvarima i savjetima za konzumaciju.
U Peruu su pronađeni ostaci batata stari više od 8000 godina.
Porijeklo i karakteristike batata
Batat potječe iz tropskih i suptropskih krajeva Srednje i Južne Amerike, gdje se uzgaja više od 5000 godina. Njegova popularnost proširila se diljem svijeta, a danas se najviše uzgaja u Kini, Nigeriji i Sjedinjenim Američkim Državama.
Ova gomoljasta biljka dolazi u različitim bojama, uključujući narančastu, bijelu, ljubičastu i žutu. Boja mesa batata ovisi o prisutnosti specifičnih pigmenata, poput beta-karotena u narančastim sortama i antocijanina u ljubičastim.
Batat nije u srodstvu s običnim krumpirom, već pripada porodici slakova (Convolvulaceae).
Nutritivna vrijednost batata (na 100 g)
- Energetska vrijednost: 86 kcal (360 kJ)
- Ugljikohidrati: 20,1 g
- Proteini: 1,6 g
- Masti: 0,1 g
- Vlakna: 3 g
Minerali
Od minerala batat sadrži značajne količine kalija (337 mg, 10% RDA), koji doprinosi regulaciji krvnog tlaka i mišićnoj funkciji, te magnezija (25 mg, 6% RDA), važnog za zdravlje kostiju i metabolizam. Također sadrži fosfor (47 mg, 7% RDA), koji podržava zdravlje kostiju i zubi, i manje količine željeza (0,6 mg, 4% RDA) i kalcija (30 mg, 4% RDA).
Vitamini
Od vitamina batat u značajnim količinama sadrži vitamin A (14187 IU, 284% RDA), koji podržava zdravlje očiju, imunološki sustav i zdravlje kože. Sadrži i vitamin C (2,4 mg, 3% RDA), koji djeluje kao antioksidans i potiče stvaranje kolagena, te vitamin B6 (0,2 mg, 15% RDA), važan za metabolizam proteina i funkciju živčanog sustava. Manje količine folne kiseline (B9) (11 mcg, 3% RDA) također su prisutne.
Zdravstvene prednosti batata
- Podržava zdravlje očiju: Zahvaljujući visokom udjelu beta-karotena, batat doprinosi zdravlju vida i smanjuje rizik od makularne degeneracije.
- Pomaže u regulaciji šećera u krvi: Iako je prirodno sladak, batat ima nizak glikemijski indeks, što ga čini pogodnim za osobe s dijabetesom.
- Poboljšava probavu: Vlakna u batatu podržavaju zdravlje probavnog sustava, sprječavaju zatvor i održavaju zdravlje crijevne mikrobiote.
- Jača imunološki sustav: Visoki udio vitamina A i C pomaže u jačanju imuniteta i borbi protiv infekcija.
- Doprinosi zdravlju srca: Kalij i magnezij u batatu pomažu u regulaciji krvnog tlaka i smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Ljubičasti batat poznat je po visokim razinama antioksidansa i čest je dio prehrane stanovnika Okinave, poznate po dugovječnosti.
Savjeti za konzumaciju
- Kako pripremiti?
- Batat je iznimno svestran i može se peći, kuhati, pržiti, koristiti u juhama, salatama ili kao pire. Ljubičasta varijanta često se koristi za deserte zbog svoje boje i slatkoće.
- Koliko često konzumirati?
- Preporučuje se konzumacija batata 2-3 puta tjedno kako bi se iskoristile njegove zdravstvene dobrobiti.
Tko bi trebao, a tko izbjegavati batat?
Preporučuje se:
- Osobama koje žele poboljšati zdravlje vida.
- Osobama s probavnim tegobama radi visokog udjela vlakana.
- Sportašima zbog visokog sadržaja ugljikohidrata i elektrolita.
Izbjegavati:
- Osobe s bubrežnim kamencima trebaju biti oprezne zbog sadržaja oksalata.
- Osobe osjetljive na škrob trebaju ograničiti unos.
Zaključak
Batat nije samo ukusna već i nutritivno bogata namirnica koja može poboljšati cjelokupno zdravlje. Njegova prilagodljivost u kuhanju i bogatstvo vitamina i minerala čini ga izvrsnim izborom za svaku prehranu. Uključite batat u svoj jelovnik i iskoristite sve njegove blagodati!
Komentari
Ovaj blog trenutno nema niti jedan komentar.
Budi prvi koji će podijeliti svoje mišljenje o
njemu!