Čokoladni keksi sa kokosom

U zdjeli pomiješajte smeđi šećer, meki maslac i prstohvat soli. Mutite smjesu dok ne postane kremasta i glatka.

Dodajte jaje i dobro promiješajte dok se sve sastojke ne sjedine.

U drugoj zdjeli kombinirajte brašno, zobene pahuljice, kokosovo brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte suhe sastojke.

Dodajte suhe sastojke u mokre sastojke i polako miješajte dok se smjesa ne sjedini.

Dodajte mlijeko i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu. (smjesa će se malo lijepiti)

Na kraju, dodajte čokoladne komadiće i nježno ih umiješajte u tijesto.

Prekrijte tijesto prozirnom folijom i stavite u frižider na 20 minuta da se stisne.

Zagrijte pećnicu na 180°C i obložite lim za pečenje papirom za pečenje.

Izvadite tijesto iz hladnjaka i oblikujte male kuglice od tijesta. Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, ostavljajući malo prostora između kuglica jer će se tijekom pečenja raširiti.

Pecite kekse u prethodno zagrijanoj pećnici 12-14 minuta, dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

Izvadite kekse iz pećnice i ostavite ih da se ohlade na limu nekoliko minuta, a zatim ih premjestite na rešetku da se potpuno ohlade.