Recept za domaći hljeb sa heljdom

U manjoj posudi, pomiješajte suhi kvasac, šećer i toplu vodu. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta, dok se kvasac ne aktivira i stvori mjehuriće na površini.

U većoj zdjeli, pomiješajte heljdino i bijelo brašno, dodajte sodu bikarbonu i so te dobro promiješajte.

Dodajte aktivirani kvasac u suhe sastojke i počnite miješati. Dodajte maslinovo ulje i nastavite miješati dok se svi sastojci dobro sjedine i formira se mekano tijesto.

Prekrijte zdjelu krpom ili prozirnom folijom i ostavite da tijesto odstoji na toplom mjestu oko 1-2 sata, ili dok se volumen tijesta ne udvostruči.

Nakon što tijesto naraste, premjestite ga na pobrašnjenu površinu i nježno ga preklopite nekoliko puta kako biste izbacili višak zraka.

Oblikujte tijesto u obliku hljeba i stavite ga u pleh za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pokrijte tijesto krpom i ostavite ga da odstoji još oko 30 minuta kako bi ponovno naraslo.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C. Stavite pleh sa tijestom u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite hljeb 30-40 minuta, ili dok ne postane zlatno smeđi po površini i zvuk hljeba kucanjem na dno bude prazan.