Domaći kruh sa integralnim i raženim brašnom
Pripremite ukusan domaći kruh od bijelog, raženog i integralnog brašna, obogaćen sjemenkama suncokreta i sezama. Domaći kruh od bijelog, raženog i integralnog brašna idealan je za svaku priliku, s hrskavom koricom i mekanom unutrašnjošću.
Sastojci
Priprema
Ako koristite svježi kvasac, razmrvite ga u 100 ml mlake vode s šećerom i ostavite 10 minuta da se zapjeni. Kod suhog kvasca, pomiješajte ga direktno s brašnom.
U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo, raženo i integralno brašno. Dodajte sol i promiješajte. Ulijte aktivirani kvasac (ili suhi kvasac), preostalu mlaku vodu i ulje.
Mijesite dok tijesto ne postane glatko i elastično, što možete ručno ili uz pomoć miksera s kukama za tijesto.
Pokrijte zdjelu kuhinjskom krpom i ostavite tijesto na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
Nakon što se tijesto diglo, premijesite ga kako biste izbacili višak zraka. Oblikujte ga u željeni oblik (okrugli, ovalni ili u obliku štruce) i pospite sjemenkama po površini, lagano ih utisnuvši.
Stavite posudu s poklopcem (guseni ili vatrostalni lonac) u pećnicu i zagrijte je na 250 °C.
Pažljivo izvadite vrući pekač iz pećnice. Stavite oblikovani kruh na papir za pećenje i prebacite ga u pekač. Poklopite i pecite 20 minuta na 250 °C.
Zatim smanjite temperaturu na 200 °C, otklopite poklopac i nastavite peći još 20 minuta dok kruh ne dobije zlatno-smeđu boju.
Izvadite kruh iz pekača i ostavite ga da se ohladi na rešetki prije rezanja.
"Pečenje kruha je umjetnost koja spaja tradiciju i ljubav prema domaćoj hrani. Svaka štruca ima svoju priču i unosi toplinu u vaš dom."
Savjeti
- Raznolikost sjemenki: Osim suncokreta i sezama, možete dodati lan, bučine sjemenke ili orahe za raznolikost okusa i teksture.
- Hrskava korica: Ako želite dodatno hrskavu koricu, prije pečenja poprskajte kruh s malo vode ili stavite posudu s vodom na dno pećnice.
- Zamjena za pekač: Ako nemate guseni lonac, možete koristiti pleh obložen papirom za pečenje. Ako nemate papir za pečenje, možete koristiti silikonsku podlogu ili dobro pobrašnjenu posudu kako bi se tijesto lakše izvadilo nakon pečenja.
Posluživanje
- Domaći kruh poslužite uz maslac, domaće marmelade, sireve ili kao prilog toplim jelima poput juha, variva ili pečenja.
- Odličan je za pripremu sendviča ili kao baza za bruschette.
- Poslužite ga uz maslinovo ulje i malo krupne soli za jednostavan, ali ukusan zalogaj.
- Idealan je kao podloga za namaze poput humusa ili domaće paštete.
Čuvanje i podgrijavanje
- Čuvanje: Kruh čuvajte u platnenoj vrećici ili zamotan u kuhinjsku krpu na sobnoj temperaturi do 3 dana.
- Podgrijavanje: Kruh možete osvježiti tako da ga kratko zagrijete u pećnici na 180 °C.
- Zamrzavanje: Zamrznite kriške kruha u hermetičkoj vrećici. Odmrznite na sobnoj temperaturi i ugrijte u pećnici.
Za kraj
Miris domaćeg kruha unosi toplinu u dom i stvara poseban osjećaj udobnosti. Njegova svježina i bogat okus idealni su uz maslac, domaće marmelade, sireve ili kao prilog toplim jelima poput juha i variva. Svaki zalogaj podsjeća na tradiciju i ljubav uloženu u pripremu ovog savršenog pekarskog proizvoda.
Nutritivne vrijednosti (po porciji)
- Kalorije: približno 250 kcal
- Proteini: 7 g
- Ugljikohidrati: 45 g
- Masti: 4 g
Prednosti recepta
- Jednostavnost pripreme: Pogodno za početnike u pećenju kruha.
- Zdravstvene prednosti: Kombinacija različitih brašna i sjemenki obogaćuje kruh vlaknima i hranjivim tvarima.
- Prilagodljivost: Možete eksperimentirati s različitim vrstama brašna, sjemenki ili dodataka prema svom ukusu.
Kako je tebi ispao ovaj recept?
Pohvali se i slikaj
Komentari
Ovaj recept trenutno nema niti jedan komentar.
Budi prvi koji će podijeliti svoje mišljenje o
njemu!