Recept za domaći kruh sa heljdinim brašnom

U maloj posudi, pomiješajte suhi kvasac s malo tople vode (oko 50 ml) i ostavite da odstoji 5-10 minuta dok se ne stvori pjena. To će pokazati da je kvasac aktivan.

U velikoj zdjeli pomiješajte heljdino brašno i sol. Napravite udubinu u sredini.

Dodajte aktivan kvasac u udubinu, zatim ulijte preostalu vodu i dodajte ulje. Polako miješajte sastojke dok ne dobijete kompaktno tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu površinu i mijesite ga oko 10-15 minuta, dodajući brašno po potrebi, dok ne postane glatko i elastično.

Stavite tijesto natrag u zdjelu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odmara na toplom mjestu oko 1-1.5 sati, ili dok se udvostruči volumen.

Nakon što se tijesto udvostručilo, ponovno ga premijesite na pobrašnjenoj površini. Oblikujte tijesto prema željenom obliku (okruglo, duguljasto) i stavite ga u lim za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.

Prekrijte kruh krpom i ostavite da odmara još 30-45 minuta dok ne naraste.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C. Kada je kruh ponovno narastao, stavite ga u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 30-40 minuta, ili dok ne postane lijepo zlatno smeđi.