Recept za krem juhu sa gljivama

Rastopite maslac u velikom loncu za juhu na srednje jakoj vatri. Dinstajte nasjeckane šampinjone sa prstohvatom soli u rastopljenom maslacu dok šampinjoni ne puste svoj sok, 5 do 10 minuta.

Smanjite temperaturu na srednje-nisku i nastavite pirjati, često miješajući, dok se sokovi ne ispare i šampinjoni se karameliziraju, 15 do 25 minuta.

Dodajte luk šampinjonima. pirjajte dok luk malo ne omekša i postane proziran, otprilike 5 minuta.

Umiješajte brašno u smjesu s gljivama i pirjajte, često miješajući, kako biste uklonili sirov okus brašna, otprilike 2 minuta.

Dodajte česme bijelog luka, zatim ulijte 950 ml pilećeg temeljca i 240 ml vode. Smanjite temperaturu na nisku i kuhajte oko 1 sat uz povremeno miješanje.

Juhu izmiksajte mikserom u serijama dok ne postane glatka i gusta.

Umutite vrhnje. Začinite solju i crnim biberom po ukusu .