Američke palačinke sa kokosom

Priprema tijesta za ove palačinke je vrlo jednostavna. Počnite razdvajanjem bjelanjaka od žumanjaka, a zatim napravite snijeg od bjelanjaka. U drugoj posudi pomiješajte žumanjke i šećer te dodajte suhe sastojke i mlijeko. Nakon kratkog miksanja, u smjesu dodajte otopljeni maslac i dobro promiješajte.

Konačno, pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka kako bi smjesa bila malo gušća nego kod klasičnih palačinki. Spremno tijesto će biti ključno za savršeno pečene i ukusne palačinke.

Stavite tavu na srednje jaku vatru i nakapajte malo ulja po tavi. Ulijte smjesu za palačinke i oblikujte manje, deblje krugove. Budući da smjesa već sadrži maslac, nema potrebe za dodatnim uljem koje bi moglo učiniti da se palačinke lijepi. Znači samo prvi put nauljiti kod prve ture.

Kada se na površini palačinke pojave mjehurići nakon otprilike 2 minute, vrijeme je za okretanje. Pecite palačinku s druge strane dok ne dobije zlatno smeđu boju.

Kada se na površini palačinke pojave mjehurići nakon 1 do 2 minute, vrijeme je za okretanje. Pecite palačinku s druge strane dok ne dobije zlatno smeđu boju.