Curry (Kari) umak sa gljivama i slanutkom

Zagrijte nekoliko kašika ukusnog maslinovog ulja na tavi te dodajte sjeckani luk, a potom ga pržite oko 5 minuta dok ne omekša i ne postane staklast.

Zatim, dodajte sitno sjeckani bijeli luk i ribani đumbir u tavu i sve zajedno pržite još oko jednu minutu, dok se arome ne počnu širiti i ne postanu intenzivnije.

Potom, dodajte mljeveni čili, curry i kurkumu, i pržite ih zajedno sa ostatkom povrća oko jednu minutu, dok se ne sjedine i ne počnu ispuštati predivni mirisi.

Nakon dodavanja začina, pridružite sjeckane gljive i prelijte ih dovoljnom količinom vode da ih prekrije. Pustite da sve zajedno krčka 5 do 10 minuta dok gljive ne omekšaju i ne upiju okuse začina.

Nakon što ste dodali sjeckane gljive, ulili vodu da ih pokrijete i kuhali sve zajedno nekoliko minuta, dodajte izmiksani paradiž iz konzerve i oprani, ocijeđeni slanutak.

Kuhajte sve zajedno oko 8 minuta, a zatim ulijte kokosovo mlijeko i kuhajte još 5 minuta. Na kraju, začinite umak solju i biberom po želji. Možete dodati i malo sjeckanog svježeg peršuna .