Domaći kruh sa mrkvom i sjemenkama bundave

Ogulite i naribajte mrkvu na sitno. U maloj zdjelici pomiješajte kvasac i šećer s 100 ml mlake vode. Ostavite da odstoji 5-10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta.

U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo i raženo brašno, naribanu mrkvu, sjemenke bundeve i sol. Dodajte maslinovo ulje i pripremljeni kvasac. Postepeno dodajte preostalu mlaku vodu i miješajte dok ne dobijete mekano tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.

Stavite tijesto u blago nauljenu zdjelu, prekrijte ga čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1-2 sata, ili dok se ne udvostruči u veličini.

Nakon što se tijesto diglo, ponovno ga kratko premijesite i oblikujte u željeni oblik (npr. štrucu ili okrugli kruh). Stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Prekrijte kruh kuhinjskom krpom i ostavite ga još 30-45 minuta da se ponovno digne.

Zagrijte pećnicu na 200°C. Pecite kruh 30-40 minuta, ili dok ne dobije zlatno-smeđu boju i zvuči šuplje kada kucnete po donjoj strani.