Kuglof od ananasa

Kalup za kuglof promjera 22-24 cm dobro namastite maslacem, a pećnicu zagrijte na 180°C.

U posudi za miješanje, istucite bjelanjke i sol dok ne postanu čvrsti i sjajni vrhovi.

U drugoj posudi, miksajte maslac i šećere dok smjesa ne postane glatka i pjenasta, što bi trebalo trajati otprilike 3-4 minute. Dodajte žumanjke i kratko promiješajte.

Usitnite kompot u pire, uključujući i voće i sok. Dodajte ga u smjesu s maslacem i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i prašak za pecivo, i sve izmiješajte lopaticom dok se ne sjedini. Na kraju, vrlo polako špatulom dodajte istučene bjelanjke u smjesu, da se što više zraka zadrži u smjesi.

Prebacite smjesu u namazani kalup, poravnajte površinu i pecite u pećnici 45-55 minuta, ili dok čačkalica koju ubodete u sredinu ne izađe čista.

Kada se kuglof ohladi, preokrenite ga na tanjir i dodajte glazuru (jednostavno pomiješajte šećer i sok od limuna). Uživajte!