Domaći sočni kuglof sa limunom

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za kuglof. Namastite ga maslacem i pospite brašnom.

U velikoj zdjeli, pjenasto izmiksajte maslac sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postane svijetlo i kremasto.

Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miksajući nakon svakog dodavanja.

Umiješajte koricu od ona limuna (sok ostavite za preljev) i kiselo vrhnje, te sve dobro sjedinite.

U drugoj zdjeli pomiješajte glatko brašno, škrobno brašno (gustin), prašak za pecivo i malo soli.

Postupno dodajte suhe sastojke u mokre, miješajući spatulom ili mikserom na niskoj brzini dok ne dobijete glatko tijesto.

Prebacite tijesto u pripremljeni kalup i poravnajte ga. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 605 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suha kad je zabodena u sredinu kuglofa.

Ostavite kuglof da se ohladi u kalupu 10-ak minuta, a zatim ga izvadite i stavite na rešetku da se potpuno ohladi.

Za glazuru, pomiješajte šećer u prahu i sok od oba limuna dok ne dobijete glatku i gustu smjesu.

Prelijte glazuru po ohlađenom kuglofu. Ostavite glazuru da se stvrdne, a zatim narežite kuglof na kriške i poslužite.