Mafine sa orasima i suhim kajsijama

U veliku zdjelu razbijte jaja i dodajte šećer. Miješajte mikserom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta.

Dodajte ulje i mlijeko u smjesu jaja i šećera, te dobro promiješajte.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Polako dodajte ovu smjesu u mokre sastojke, miješajući dok se sve dobro ne sjedini.

Umiješajte nasjeckane suhe kajsije i sjeckane orahe u tijesto. Miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede.

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalupe za mafine tako što ćete ih namazati maslacem ili obložiti papirnatim košaricama.

Napunite kalupe do 2/3 visine tijestom, ostavljajući dovoljno prostora za dizanje mafina tokom pečenja.

Pecite mafine u zagrijanoj pećnici 15-20 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista.

Izvadite mafine iz pećnice i ostavite ih da se ohlade u kalupu nekoliko minuta prije nego ih premjestite na rešetku za hlađenje.