Njemačke fritule

U velikoj zdjeli razbijte jaja i dodajte šećer, sjemenke iz mahune vanilije, koru od limuna i prstohvat soli.Pomoću električnog miksera miksajte smjesu dok ne postane pjenasta i svjetlije boje.

U drugoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i škrob. Postupno umiješajte suhe sastojke u smjesu od jaja i šećera.

Dodajte grčki jogurt i dobro promiješajte da dobijete glatku i ljepljivu smjesu. Ostavite smjesu da odmori 10 minuta.

Uzmite dublji lonac ili fritezu i ulijte dovoljno ulja da prekrije fritule. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri, do temperature od 170 stupnjeva Celzijusa. Važno je da ulje zadrži stalnu temperaturu tijekom pečenja, stoga preporučujemo korištenje kuhinjskog termometra kako biste bili sigurni da je temperatura ulja ujednačena.

Pripremite pladanj obložen kuhinjskim papirom ili ubrusom za upijanje viška masnoće. Žlicom oblikujte fritule i pažljivo ih spuštajte u zagrijano ulje. Pržite fritule oko 3 minute, dok ne poprime zlatno-smeđu boju, a zatim ih okrenite i pržite još otprilike 1-2 minute, dok ne porumene sa svih strana.

Uzmite rupičastu kašiku i izvadite gotove fritule iz ulja te ih stavite na pripremljeni pladanj da se upije višak masnoće.