Recept neodoljivu kokos tortu

Pripremite kalup promjera 24 centimetra koji ćete pažljivo namastiti te obložiti papirom za pečenje na dnu i po stranicama kako bi se lakše izvadio kolač nakon pečenja. Zatim zagrijte pećnicu na 160 stupnjeva kako bi bila spremna za pečenje vašeg kolača.

Uzmite dvije posude i odvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke stavite u jednu posudu, a žumanjke u drugu. U posudi s bjelanjcima, dodajte malo soli i postepeno dodajte šećer dok ne dobijete čvrsti snijeg.

posudi s žumanjcima i ekstraktom vanilije, koristeći pjenjaču, umutite sastojke dok ne dobijete pjenastu smjesu. Zatim, špatulom nježno umiješajte smjesu žumanjaka u čvrsti snijeg bjelanjaka. Na kraju, dodajte mljevene bademe i prosijano brašno, te lagano promiješajte smjesu kako biste dobili jednoličnu smjesu za pečenje.

Pažljivo izlijte pripremljenu smjesu u kalup i stavite ga u pećnicu na 30 minuta. Prilikom pečenja, budite oprezni da ne prepečete biskvit. Nakon 20 minuta pečenja, preporučljivo je češće provjeravati kako se biskvit peče, kako bi se osiguralo da ostane sočan i savršeno pečen.

Nakon što je biskvit pečen, kratko ga ohladite u kalupu prije nego što uklonite obruč i preokrenete ga na rešetku. Ostavite biskvit da se ohladi u potpunosti prije nego što ga prerežete na tri sloja.

Za kremu, otopite bijelu čokoladu zajedno s kokosovim mlijekom na pari. Kada se čokolada otopi, ostavite smjesu da se kratko ohladi. Dodajte mascarpone i ekstrakt vanilije, a zatim koristeći mikser, miksajte smjesu na srednjoj brzini dok ne dobijete jednoličnu i glatku kremu.

U drugoj posudi, miksajte slatko vrhnje s šećerom u prahu dok ne dobijete šlag. Postupno dodajte ovaj šlag u pripremljenu smjesu od mascarponea, kokosovog brašna i bijele čokolade. Špatulom nježno miješajte sastojke dok ne dobijete jednoličnu i glatku kremu. Nakon toga, stavite kremu u hladnjak kako bi se malo stisnula i postala čvršća prije upotrebe.

Nakon što ste biskvit prerežete na tri sloja, prenesite prvi sloj na tanjur za serviranje te ga lagano natopite ili premažite kokosovim mlijekom. Nanesite 1/3 pripremljene kreme na biskvit, te ju ravnomjerno razmažite. Ponovite isti postupak sa preostala dva sloja biskvita, dodajući kremu na svaki sloj kako bi se ravnomjerno rasporedila, a također ostavite dovoljno kreme za premazivanje cijele torte.