Recept za domaći hljeb

U maloj posudi, pomiješajte suhi kvasac, šećer i oko 100 ml tople vode. Ostavite smjesu da odstoji 5-10 minuta ili dok se ne stvori pjena na površini. To će aktivirati kvasac.

U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo brašno i integralno brašno i sol. Dodajte aktivirani kvasac.

Postepeno dodajte preostalu toplu vodu dok mijesite tijesto. Dodajte dovoljno vode da dobijete glatko i elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Ovisno o vlažnosti brašna, možda ćete trebati prilagoditi količinu vode.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i mijesite ga energično oko 10-15 minuta, ili dok postane glatko i elastično.

Vratite tijesto u zdjelu, prekrijte ga krpom i ostavite ga na toplom mjestu da se udvostruči u volumenu. To će potrajati otprilike 1-2 sata, ovisno o temperaturi prostorije.

Nakon što se tijesto udvostručilo, ponovno ga premijesite kako biste izbacili zrak. Oblikujte ga u obliku hljeba i stavite ga u kalup za pečenje prekriven papirom za pečenje.

Ponovno prekrijte tijesto krpom i ostavite ga da odmara još 25-30 minuta.

U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C. Prije nego što stavite hljeb u pećnicu, možete zarezati površinu tijesta nožem kako biste dobili dekorativne linije.

Pecite hljeb u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok ne postane lijepo zlatno smeđe boje .