Recept za banana hljeb sa kokosom

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za pečenje (najbolje je koristiti kalup za hljeb) tako da ga premažete maslacem i pospete brašnom ili obložite papirom za pečenje.

U srednjoj zdjeli, pomiješajte glatko brašno, kokos, sodu bikarbonu, prašak za pecivo i prstohvat soli. Postavite smjesu sa strane.

U većoj zdjeli, mikserom ili ručno, umutite omekšali maslac i smeđi šećer dok ne dobijete kremastu smjesu.

Dodajte jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja.

Zgnječite banane vilicom ili gnječilicom za krumpir i dodajte ih u smjesu s maslacem i jajima. Promiješajte da se sve sjedini.

Postupno dodajte suhe sastojke iz srednje zdjele u smjesu s bananama, miješajući dok se sve dobro sjedini.

Na kraju, umiješajte jogurt kako biste smjesu učinili glatkom i homogenom.

Prebacite smjesu u pripremljeni kalup za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 45-55 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu hljeba ne izađe čista.