Recept za domaći hljeb

U posudi, zagrijte vodu na oko 37°C. Voda treba biti mlaka, ali ne previše vruća, kako bi aktivirala kvasac.

U manjoj posudi ili činiji, razmrvite svježi kvasac i dodajte kašičicu šećera. Zatim, prelijte kvasac sa oko 100 ml mlake vode. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, dok se kvasac ne aktivira i započne stvarati mjehuriće.

U velikoj posudi stavite 500 g brašna. Dodajte malo soli po ukusu.

Nakon što je kvasac aktiviran, dodajte ga u brašno zajedno s preostalom vodom (200 ml) i 2 kašike maslinovog ulja.

Počnite mijesiti tijesto dok se svi sastojci dobro ne sjedine. Tijesto bi trebalo biti mekano i glatko. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna ili vode da biste postigli pravilnu konzistenciju.

Pokrijte posudu čistom krpom ili prozirnom folijom i ostavite tijesto da odmara na toplom mjestu oko 1 do 1,5 sati, dok se ne udvostruči u veličini.

Nakon što se tijesto udvostruči, istresite ga na pobrašnjenu površinu i oblikujte ga u obliku hljeba. Možete ga staviti u kalup za hljeb ili oblikovati u okrugli hljeb.

Prekrijte tijesto čistom krpom i ostavite da odmara još 15-20 minuta. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 220°C.

Stavite oblikovani hljeb u zagrijanu pećnicu i pecite ga oko 30-35 minuta, ili dok ne postane lijepo zlatno smeđe boje i zvuk hljeba "prazni" kada kucnete po njemu.