Recept za domaći kečap

0 0

Datum objave Datum

13.04.2023

Kategorija Kategorija

Umaci

Kompliciranost Težina

Cijena Cijena

Vrijeme pripreme Priprema

240min

Vrijeme kuhanja Kuhanje

min

Ukupno vrijeme Ukupno

Broj osoba Osobe

Pregleda Pregleda

Domaći kečap je ukusna alternativa kupovnom kečapu, a izradom vlastitog kečapa možete kontrolirati sastojke i njihovu kvalitetu. Uz malo truda i strpljenja, možete napraviti kečap koji će zadovoljiti vaše ukuse i preferencije. Ovaj recept za domaći kečap kombinira slatke i kisele okuse, uz dodatak začina i začinskih biljaka koji će vašem kečapu dati jedinstveni okus. Slijedite korake i uživajte u pripremi i degustaciji svog vlastitog domaćeg kečapa!

Sastojci

5 Kilograma Paradaiza

1/2 Kilograma Luka

1/2 Kilograma Crvenih paprika

4 Česma Bijelog luka

500 Mililitara Jabzčnog octa

400 Grama Smeđeg šećera

2 Kašike Soli

1 Kafena kašika Bibera

Priprema

1 Korak

Prvo, uzmite zreli paradaiz i pažljivo ga ogulite te očistite od sjemenki. Zatim ih narežite na krupne komade. Luk također ogulite i narežite na krupnije komade, a paprike operite, očistite od sjemenki i narežite na male kockice.

2 Korak

Kako biste dodali malo dodatnog okusa, uzmite bijeli luk, očistite ga i narežite na tanke ploške.

3 Korak

Da biste pripremili ovaj ukusni obrok, potrebno je prvo uzeti veći lonac i u njega staviti sve sastojke, osim paradaiza. Nakon što ste sve sastojke stavili u lonac, postavite ga na štednjak te kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne provrije.

4 Korak

Kada smjesa provrije, smanjite vatru i nastavite kuhati, povremeno miješajući, sve dok povrće ne postane mekano.

5 Korak

Kada ste u prethodnom koraku pripremili povrće na štednjaku, vrijeme je da dodate rajčice. Uzmite narezane rajčice i dodajte ih u smjesu te pojačajte temperaturu na štednjaku. Kada smjesa provrije, smanjite vatru kako bi se spriječilo prejako kuhanje.

6 Korak

Nakon toga, nastavite kuhati smjesu povrća, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne. To obično traje oko 30 minuta.

7 Korak

Kada je sve kuhano uklonite sa vatre i izmiksajte sve štapnim mikserom ili u blenderu.

8 Korak

Kako biste postigli potpuno savršenu teksturu i konzistenciju svoje smjese, sada je vrijeme da vratite lonac na vatru. Postavite ga na štednjak i nastavite kuhati na srednjoj vatri.

9 Korak

Nastavite kuhati smjesu na ovaj način dok se ne zgusne i dok višak tekućine ne ispari, što obično traje oko 2 - 2,5 sata. Važno je da budete strpljivi i da smjesu kušate dok se kuha, kako biste osigurali da se postigne željena konzistencija.

10 Korak

Sada kada ste pripremili savršenu smjesu kečapa, vrijeme je da ga ulijete u pripremljene sterilizirane staklenke. Pazite da su staklenke vruće, kako bi se izbjegao rizik od pucanja stakla.

11 Korak

Napunite staklenke kečapom, ostavljajući malo mjesta na vrhu, te ih zatvorite čvrsto pripremljenim poklopcima. Nakon toga, pripremite kipuću vodu u velikom loncu ili posudi i stavite napunjene staklenke u nju. Napunjene staklenke stavite u kipuću vodu na 15 minuta.

Posluživanje

Servirajte uz vaše omiljeno jelo i prilog !

Savjet

Malaa napomena da je ovo recept za otprilike 2.5 kilograma kečapa.

Za kraj

Kada ste završili s procesom sterilizacije staklenki napunjenih kečapom, vrijeme je da ih izvadite iz kipuće vode i ostavite da se ohlade na čistim kuhinjskim krpama. Preporučuje se da staklenke ostavite da se hlade i odmore na kuhinjskim krpama najmanje 24 sata.Nakon što se staklenke ohlade, pohranite ih na suhom, hladnom i tamnom mjestu kako bi se osigurala maksimalna trajnost proizvoda.