Recept za domaći puding od vanilije

U jednoj zdjeli pomiješajte gustin i šećer. Dodajte malo mlijeka da sve sjedinite i promiješate.

U drugoj zdjeli, pomiješajte žumanjke s hladnom vodom i vanilin šećerom i ekstraktom vanilije te dobro promiješajte.

U većem loncu, zagrijte mlijeka na srednjoj vatri. Dodajte prstohvat soli i pustite da mlijeko zavrije. Pripazite da mlijeko ne prokuha prejako i da ne prelije.

Kad mlijeko zavrije, smanjite vatru na najmanju moguću temperaturu i postepeno umiješajte smjesu od gustina u mlijeko. Neprestano miješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.

Nastavite kuhati na niskoj vatri i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne. To će obično trajati 5-7 minuta. Pazite da ne kuhati predugo, inače će puding postati zagoren.

Kad se smjesa zgusne, uklonite lonac s vatre i postupno umiješajte smjesu sa žumanjcima i vanilijom. Dobro promiješajte kako biste sjedinili sve sastojke.

Vratite lonac na štednjak i kuhajte još 2-3 minute na niskoj vatri, neprestano miješajući. Time ćete osigurati da su žumanjci dovoljno termički obrađeni.

Sklonite lonac s vatre i puding prelijte u posude za serviranje.