Recept za krem juhu sa brokulom i krompirom

U velikoj šerpi, otopite 1 kašiku maslaca na srednjoj vatri. Dodajte sitno nasjeckan luk i bijeli luk te dinstajte dok ne postanu staklasti i mekani.

Dodajte nasjeckane krompire u šerpu i dinstajte ih još nekoliko minuta, povremeno miješajući.

Sada dodajte nasjeckanu brokulu i nastavite dinstanje još nekoliko minuta.

Sipajte povrtni temeljac ili vodu u šerpu, povećajte temperaturu i pustite da proključa. Smanjite vatru, pokrijte šerpu i kuhajte sve dok krompir i brokula ne omekšaju, što bi trebalo da traje oko 15-20 minuta.

Kada su povrće mekano, koristite štapni mikser ili blender da smjesu izmiksate u kremastu juhu. Pazite da nema komadića.

Vratite juhu na šporet i dodajte mlijeko. Pustite da juha ponovno proključa, a zatim smanjite temperaturu i kuhajte još nekoliko minuta. Po potrebi, dodajte so i biber po ukusu.

U maloj posudi, otopite 1 kašike maslaca, a zatim dodajte brašno i miješajte dok ne dobijete glatku pastu. Dodajte ovu pastu u juhu i miješajte dok se dobro sjedini. Ovo će juhu dodatno zgusnuti.