Rolat sa jagodama

Pripremite lim za pečenje dimenzija 30 x 40 cm i obložite ga masnim papirom koji ste prethodno malo namastili. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.

Odvojite bjelanjke od žumanjaka. U bjelanjke dodajte malo soli i izradite čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli, miksajte žumanjke i šećer dok ne dobijete pjenastu i svijetlu smjesu. Nemojte žuriti jer u biskvit ne ide prašak za pecivo pa mu treba miksanjem dodati zraka da bude mekan i pahuljast.

Postepeno dodajte brašno i sjedinite u kompaktnu smjesu. Pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka u smjesu kružnim pokretima.

Istresite smjesu za biskvit na pripremljeni lim obložen masnim papirom. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta. Biskvit je tanak i nemojte ga prepeći, gotov je kada se malo zažuti.

Pečeni biskvit izvadite iz lima zajedno s papirom i prevrnite ga na čistu krpu posutu šećerom u prahu. Odvojite papir za pečenje i zarolajte biskvit s krpom u roladu. Ostavite da se potpuno ohladi.

Za kremu izradite vrhnje za šlag sa šećerom u prahu te kada je dovoljno čvrsto, umiješajte krem sir. Odvojite nekoliko žlica kreme za ukras.

Ohlađeni biskvit pažljivo odmotajte i premažite kremom. Rasporedite očišćene i narezane jagode (ostavite najljepše jagode za ukrašavanje) po kremi, pa pažljivo zarolajte u roladu.