Cheesecake sa jagodama bez pečenja

Bademe usitnite u blenderu ili sjeckalici. Maslac otopite na lagnoj vatri.

U većoj zdjeli dodajte mljeveni keks te bademe. Zatim dodajte maslac i sve temeljito promiješajte.

Smjesu utisnite u kalup za tortu (promjera oko 24 cm) obložen papirom za pečenje. Stavite u frižider dok pripremate nadjev.

U zdjeli mikserom izmiksajte mascarpone sir, kiselo vrhnje i vanilin šećer u prahu dok ne dobijete glatku kremu.

Otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj pećnici, pa je umiješajte u kremu.

Dobivenu smjesu ravnomjerno rasporedite preko podloge od keksa. Vratite u frižider dok pripremate preljev od jagoda.

Jagode temeljito očistite te operite i nasjecite na polovice .

U loncu pomiješajte prepolovljene jagode i šećer. Kuhajte na srednjoj vatri dok jagode ne omekšaju i ne puste sok.

Zatim umiješajte gustin, stalno miješajući, i kuhajte još nekoliko minuta dok se smjesa ne zgusne.

Ohladite preljev na sobnoj temperaturi oko 5 minuta. Nakon 5 minuta prespite pripremljeni preljev od jagoda na kremu od sira i ravnomijerno rasporedite.

Stavite kolač u frižider na hlađenje minimum 4 sata prije posluživanja a idealno preko noći.