Biskvit za tortu sa orasima

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite okrugli kalup promjera 24 cm tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje ili lagano namastiti i pobrašniti.

U velikoj zdjeli izmiksajte bjelanjke sa solju dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte pola količine šećera (100 g) i nastavite miksati dok smjesa ne postane sjajna i čvrsta.

U drugoj zdjeli, miksajte žumanjke sa preostalim šećerom (100 g) dok ne postanu svijetli i kremasti. Zatim dodajte ulje i mlijeko, te sve dobro promiješajte.

U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, mljevene orahe i prašak za pecivo. Ovu smjesu postepeno dodajte u smjesu od žumanjaka, lagano miješajući dok se sve ne sjedini.

U smjesu od žumanjaka i suhih sastojaka, pažljivo umiješajte trećinu snijega od bjelanjaka kako bi smjesa postala lakša. Zatim dodajte preostali snijeg i lagano miješajte dok se sve ne sjedini.

Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte površinu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 30-35 minuta ili dok čačkalica zabodena u sredinu biskvita ne izađe čista.

Kada je biskvit pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi u kalupu 10-ak minuta, a zatim ga pažljivo izvadite iz kalupa i ostavite da se potpuno ohladi na rešetki.