Cheesecake sa borovnicama i bijelom čokoladom

Pomiješajte mljeveni keks, otopljeni maslac i toplo mlijeko dok smjesa postane kompaktna.

Utisnite smjesu na dno kalupa za cheesecake (promjera 26 cm) kako biste stvorili ravnomjernu podlogu.

Stavite pripremljenu podlogu za ovaj kolač u frižider dok pripremate kremu.

Otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.

U zdjeli miksera izmiksajte krem sir, šećer slatko vrhnje dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte ohlađenu bijelu čokoladu i miksajte dok se sve dobro ne sjedini.

Ravnomjerno rasporedite bijelu kremu preko podloge u kalupu i vratite u frižider.

U blenderu pomiješajte borovnice, šećer, cijeđeni sok od pola limuna i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu.

Stavite smjesu u lonac i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući.

Pustite da smjesa zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte još nekoliko minuta kako bi se smjesa zgusnula.

U maloj posudi, pripremite želatinu prema uputama na pakiranju te dodajte u smjesu na kraju kuhanja.

Kada se krema od borovnica ohladi izmiksajte vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrst šlag.

Dodajte ohlađenu kremu od borovnica u šlag i nježno promiješajte.

Ravnomjerno rasporedite kremu od borovnica preko bijele kreme u kalupu.

Ostavite cheesecake u frižider najmanje 4 sata, ili idealno preko noći, kako bi se krema stegnula.