Domaće mafine sa narančom

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalupe za mafine postavljajući u svaku udubinu papirnate košarice.

U velikoj zdjeli prosijte brašno i prašak za pecivo. Dodajte sol i naribanu koricu od jedne naranče. Dobro promiješajte.

U drugoj zdjeli miksajte maslac sobne temperature i šećer dok smjesa ne postane lagana i pjenasta.

Dodajte jaja jedno po jedno, miksajući nakon svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanilije i miksajte dok se sve dobro ne sjedini.

Polako dodajte suhe sastojke u smjesu s maslacem i jajima, izmjenjujući s mlijekom i sokom od dvije naranče. Miješajte dok se svi sastojci ne sjedine, ali pazite da ne miješate previše.

Na kraju umiješajte vrhnje za šlag u smjesu. Smjesu rasporedite u pripremljene kalupe za mafine, napunite svaku udubinu do oko tri četvrtine.

Pecite mafine u prethodno zagrijanoj pećnici 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi i kada zabodete čačkalicu u sredinu mafina, izađe čista.

Izvadite mafine iz pećnice i ostavite ih da se ohlade u kalupima nekoliko minuta prije nego što ih izvadite i potpuno ohladite na rešetki.