Domaći kruh sa krompirom

U malu posudu stavite svježi kvasac, šećer i 50 ml tople vode. Dobro promiješajte dok se kvasac ne otopi.

Ostavite smjesu da stoji na toplom mjestu 10-15 minuta dok se ne zapjeni.

Ogulite krompir i narežite ga na manje komade. Skuhajte krompir u slanoj vodi dok ne omekša, zatim ga ocijedite i napravite pire.

U velikoj posudi pomiješajte glatko brašno i sol. Dodajte pire od krompira i pripremljeni kvasac.

Postepeno dodajte 350 ml tople vode dok miješate tijesto. Mijesite tijesto rukama dok ne postane glatko i elastično (oko 10 minuta).

Pokrijte posudu čistom kuhinjskom krpom ili plastičnom folijom. Ostavite tijesto da se diže na toplom mjestu oko 1-1.5 sati, ili dok se ne udvostruči u volumenu.

Nakon što se tijesto diglo, izvadite ga iz posude i kratko ga premijesite na pobrašnjenoj površini. Oblikujte tijesto u željeni oblik kruha i stavite ga na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Pokrijte tijesto kuhinjskom krpom i ostavite ga da se diže još 30 minuta.

Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite kruh u zagrijanu pećnicu i pecite 10 minuta na 220°C, zatim smanjite temperaturu na 180°C i pecite još 30-35 minuta, ili dok kruh ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i dok ne zvuči šuplje kada ga lagano lupkate po dnu.