Mafine sa malinama, kikirikijem i bijelom čokoladom

Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalupe za mafine tako što postavitw papirnate košarice za muffine.

Maline operite i lagano posušite. U posudi pomiješajte maline sa 10g griza kako bi se maline obložile i spriječilo da previše odu na dno prilikom pečenja.

U jednoj posudi izmiješajte maslac sobne temperature sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte kiselo vrhnje (ili mlijeko) i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.

U smjesu dodajte jedno po jedno jaje, dobro miješajući između dodavanja.

U drugoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Postupno dodajte suhe sastojke u smjesu s maslacem i jajima, uz lagano miješanje.

U smjesu dodajte nasjeckani slani kikiriki i nasjeckanu bijelu čokoladu. Lagano promiješajte.

Na kraju dodajte maline s grizom i nježno promiješajte smjesu da se maline ravnomjerno rasporede.

Smjesu za muffine rasporedite u pripremljene papirnate košarice za muffine. Dodajte po 2/3 u svaku košaricu da imaju prostora da narastu tokom pečenja.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20-25 minuta, ili dok mafini lagano ne porumene i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista bez tijesta na sebi.