Pileči ražnjići marinirani u grčkom jogurtu

Prvi korak jeste da ogulite bijeli luk i nasječete ga na sitne kockice ili ga protisnice kroz gnječilicu. Zatim ogulite luk i naribajte ga te ocijedite.

Piletinu narežite na malo veće kockice (dovoljne veličine kako bi se mogle naposti na ražnjić. Limun temeljito operite pod mlazom hladne vode, osušite te naribajte koricu i iscijedite sok od limuna.

U zdjeli pomiješajte sve sastojke za marinadu: grčki jogurt, sitno nasjeckani bijeli luk, slatku crvenu papriku, mljeveni kumin, naribani luk, koricu limuna, limunov sok, maslinovo ulje, nasjeckani peršin, vegetu i mljeveni crni biber.

Stavite komade piletine u marinadu i dobro ih promiješajte kako bi svaki komad bio ravnomjerno prekriven. Pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata, a idealno preko noći kako bi se arome potpuno prožele.

Nakon što se piletina marinirala, piletinu nabodite na drvene ili metalne ražnjiće. Ako koristite drvene štapiće, prethodno ih namočite u vodi najmanje 30 minuta kako ne bi izgorjeli tijekom pečenja.

Zagrijte tavu na srednje jaku temperaturu. Lagano premažite tavu uljem kako se meso ne bi lijepilo. Pecite ražnjiće 4-5 minuta sa svake strane, povremeno ih okrećući dok piletina ne postane zlatno smeđa i potpuno pečena.