Pita od poriluka (quiche)

U posudi pomiješajte brašno i narezani maslac, a zatim spojite sastojke dlanovima dok ne dobijete mrvicama sličnu smjesu. U to dodajte razmućeno jaje, vrhnje i prstohvat soli, i brzo umijesite tijesto. Oblikujte ga u obliku hljepčića te stavite u frižider da odstoji najmanje sat vremena.

Pripremite poriluk tako da ga očistite, temeljito operete i kratko prokuhate u slanoj vodi. Zatim narežite poriluk na sitne komadiće, a dio odvojite i narežite na tanke štapiće kako bi ih kasnije mogli koristiti za ukrašavanje.

Nježno i pažljivo razvaljajte ohlađeno tijesto, a potom ga postavite u posudu za pite koju ste prethodno namastili. Budite precizni prilikom oblikovanja tijesta i pazite da obložite rub posude. Zatim, viljuškom izbodite tijesto i ostavite ga da se odmori oko pola sata.

U zdjeli razmutite jaja, vrhnje, vlasac, malo soli, biber i vegetu dok ne dobijete glatku smjesu. Preko prethodno pripremljenog tijesta rasporedite narezani poriluk i polako prelijte smjesom od jaja, osiguravajući da se sastojci ravnomjerno rasporede.

Nježno položite štapiće poriluka po vrhu pite kako bi dodali boju i ukus. Zatim, stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 200°C i pecite je 35-40 minuta dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.