Pita sa kari piletinom

Pripremite ukusno tijesto od brašna, parmezana, soli i maslaca. Pomiješajte sastojke dok ne dobijete mrvičastu smjesu. Dodajte žumanjak i vodu te miješajte dok ne dobijete glatko, čvrsto tijesto.

Ako imate vremena, ohladite tijesto 30 minuta. Podijelite ga na dva dijela: veći dio (2/3) i manji dio (1/3).

Na pobrašnjeloj površini razvaljajte veći dio tijesta u oblik kruga promjera 24-26 cm. Pažljivo prenesite tijesto u kalup za pitu koji ste prethodno namazali maslacem. Utisnite tijesto u dno i stranice kalupa, stvarajući savršenu podlogu za nadjev.
Piletinu sitno nasjeckajte i prepecite par minuta na tavi.

Izbodite dno tijesta vilicom i pospite polovicom ribanog sira po njemu. Cijelo tijesto premažite bjelanjkom.

Pomješajte curry u piletinu te začinite solju biberom po želji. Dodajte i par kašika vode.

Stavite piletinu preko tijesta te dodajte preostali naribani sir, obogaćujući okus i teksturu pite.

Drugi dio tijesta razvaljajte na veličinu kalupa i prebacite preko nadjeva. Rubove tijesta pritisnite kako bi se spojili s donjom korom.

Premažite cijelu površinu tijesta bjelanjkom i pospite sezamom, dodajući privlačan izgled i hrskavost.

Prije nego što stavite pitu u pećnicu, ohladite je 5 minuta, dok se pećnica postupno zagrijava na 200°C. Kada se temperatura pećnice postigne, unesite svoje remek-djelo i dopustite mu da se peče otprilike 40 minuta, ili dok ne dobije prekrasnu i primamljivu zlatno smeđu boju.