Punjene krofne iz pećnice

U posudi pomiješajte suhi kvasac, šećer i toplo mlijeko. Pustite da odstoji nekoliko minuta dok se kvasac ne aktivira.

U većoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo, vaniliji šećer te sol. Dodajte jaje, ekstrakt ruma, otopljeni maslac te ribanu koricu od jednog limuna. Za kraj dodajte aktivirani kvasac sa šećerom i mlijekom

Zamijesite tijesto dok ne postane glatko i elastično. Pokrijte zdjelu krpom i ostavite tijesto da odmara i udvostruči volumen, otprilike 45 minuta.

Nakon što se tijesto udvostručilo, podijelite ga na 12 jednakih dijelova i oblikujte kuglice.

Svaku kuglicu pritisnite dlanovima da se raširite. Zatim dodajte po kašiku evrokrema te je zaklopite prstima na svim krajevima. Krofne stavljajte na pleh za pečenje obložen papirom za pečenje. Donja strana neka bude strana koju ste zaklopili prstima. Ostavite razmak između svake krofne oko 2 do 3 cm.

Svaku krofnu premažite sa malo mlijeka. Ostavite ih da stoje još 45 minuta prije pečenja.

Uključite pećnicu na 175 °C, stavite pleh s krofnama u hladnu pećnicu, a zatim pecite oko 20 minuta. Za kraj svaku krofnu uvaljajte u šećer u prahu.