Rafaelo torta bez pečenja

Otopite maslac na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. U velikoj posudi pomiješajte otopljeni maslac s mljevenim keksom dok ne dobijete homogenu smjesu.

Rasporedite smjesu po dnu kalupa za tortu (promjera 26 cm) i pritisnite je ravnomjerno kako biste stvorili čvrstu podlogu. Stavite kalup u frižider dok pripremate kremu.

Umutite hladno vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrsti šlag. Veoma je bitno da je vrhnje za šlag direktno iz frižidera jer se neće fino umutiti ako je topao.

Dodajte šećer u prahu i nastavite miksati dok se šećer ne sjedini. U otopljenu bijelu čokoladu dodajte mljevene napolitanke s vanilijom i kokosovo brašno. Dobro promiješajte.

Polako uključite smjesu sa čokoladom, kokosom i napolitankama u šlag dok ne dobijete ujednačenu kremu.

Izvadite kalup iz frižidera i pažljivo rasporedite kremu po podlozi. Vratite u frižider na sat vremena.

Dok je torta na hlađenju u frižideru pripremamo glazuru. Na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici otopite bijelu čokoladu. Ostavite da se malo ohladi te da bude mlaka.

Zatim izvatite kalup iz frižidera i ravnomijerno rasporedite otopljenu čokoladu. Zatim ponovo vratite u frižider na hlađenje minimum 4 sata prije posluživanja.