Recept za ćufte u paradaiz sosu

Prvo pripremite rižu tako da bude kuhana samo do polovice.

U veliku zdjelu dodajte mljeveno meso, rižu koja je kuhanja samo do polovice, nasjeckani luk, sol, slatku mljevenu papriku, papar, svježe nasjeckani peršin, krušne mrvice, jaja i vodu. Dobro izmiješajte sve sastojke dok ne dobijete homogenu smjesu. Smjesu stavite u frižider na pola sata da se malo stisne.

U većem loncu zagrijte ulje na srednjoj vatri, a zatim dodajte brašno i pržite dok ne dobije blago zlatnu boju. Nakon toga, lagano umiješajte pasiranu rajčicu i vodu u lonac, dobro promiješajte smjesu i nastavite kuhati na srednjoj vatri dok ne proključa.

Nakon što smjesa proključa, smanjite vatru kako biste spriječili pregrijavanje i dodajte sol, šećer i malo bibera. Nastavite kuhati umak na laganoj vatri sve dok ne postigne željenu gustoću. Kada ste postigli željenu gustoću, pustite da se umak lagano kuha na laganoj vatri kako bi se svi okusi sjedinili.

Uzmite žlicu smjese i rukama namočenim u vodu oblikujte kuglice, te ih složite na pladanj. Unatoč tome što je smjesa mekana, neće se raspadati prilikom oblikovanja kuglica.

Nakon što ste oblikovali kuglice, pažljivo ih spuštajte jednu po jednu u pripremljeni umak i kuhajte ih na srednjoj vatri oko 15 minuta. Kuglice su gotove kada se lako probiju vilicom ili kada plutaju u umaku, slično kao i knedle.