Recept za krem juhu od bundeve

Prvo, pripremite butternut bundeve tako da ih ogulite, izvadite sjemenke i narežete na kocke. Također, ogulite i narežite krumpire na manje komade.

U velikom loncu zagrijte malo ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno narezanu glavicu luka i sitno nasjeckani bijeli luk. Dinstajte ih dok ne postanu blago mekani, otprilike 3-5 minuta.

Dodajte narezane butternut bundeve i krumpire u lonac te ih kratko prodinstajte s lukom i bijelim lukom, oko 5 minuta.

Nakon što su bundeve i krumpiri kratko prodinstani, ulijte 900 mililitara povrtnog temeljca. Dodajte kafenu kašiku vegete, 1/4 kafene kašike bibera i suhi peršun.

Pustite da juha prokuha, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte poklopljeno dok bundeve i krumpiri ne omekšaju, što bi trebalo trajati oko 20-25 minuta.

Nakon što su bundeve i krumpiri omekšali, koristite štapni mikser ili blender da smjesu pretvorite u glatku krem juhu. Pazite da se smjesa ohladi malo prije miješanja u blenderu kako biste izbjegli prskanje vruće smjese.

Vratite juhu na vatru i dodajte 200 mililitara vrhnja za kuhanje. Nastavite kuhati na niskoj vatri još nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok se svi sastojci dobro sjedine.

Provjerite okus i prilagodite količinu soli i bibera prema vašem ukusu.