Recept za krem juhu od karfiola i krompira

U velikom loncu zagrijte 3 kašike ulja na srednjoj vatri. Dodajte sitno narezani luk i bijeli luk te pržite dok luk postane blago mekan, oko 5 minuta uz povremeno miješanje.

Dodajte narezane krompire i karfiol u lonac, te ih kratko propržite sa lukom i bijelim lukom, oko 5 minuta, povremeno miješajući.

Nakon što je povrće kratko proprženo, ulijte 1 litru vode i dodajte sol i vegetu (ili drugi začin po želji). Promiješajte i pustite da prokuha.

Nakon što juha prokuha, smanjite vatru na srednje nisku i kuhajte poklopljeno dok krompir i karfiol ne omekšaju, što bi trebalo trajati oko 20-25 minuta.

Nakon što su krompir i karfiol omekšali, koristite štapni mikser ili blender da smjesu pretvorite u glatku krem juhu. Ako koristite blender, budite oprezni jer je smjesa vruća - radije izmiksajte juhu u nekoliko manjih porcija.

Vratite juhu na vatru, dodajte vrhnje za kuhanje i biber po ukusu. Nastavite kuhati na niskoj vatri još nekoliko minuta, povremeno miješajući, dok se svi sastojci dobro sjedine.