Recept za pljeskavice od povrća i sira

Tikvicu i mrkvu naribajte i stavite ih u zdjelu. Posolite po ukusu, dobro izmiješajte rukama te ostavite da odstoje 15 minuta. Nakon toga, stavite ih u kuhinjsku krpu i iscijedite višak tekućine.

U veću zdjelu stavite ocijeđeni konzervirani slanutak, dodajte maslinovo ulje i izgnječite ga viljuškom sve dok ne dobijete teksturu pirea.

Na zagrijanom maslinovom ulju u tavi izdinstajte sitno isjeckan crveni luk dok ne postane mekan i staklast. Pred kraj dodajte zgnječeni bijeli luk i miješajte još nekoliko sekundi dok ne otpusti svoj miris. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.

Ujedinite naribane tikvice i mrkvu s ocijeđenim slanutkom te dodajte dinstani crveni luk. Slijedi dodavanje jaja, krušnih mrvica i komadića sira, te vaših omiljenih začina - u ovom slučaju ja dodam malo dimljene crvene paprike, vegete bibera. Dobro izmiješajte sastojke kako bi se sjedinili okusi i teksture.

Pokrijte smjesu prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se stisnula i lakše oblikovala u pljeskavice.

Izvadite smjesu iz frižidera i dobro promiješajte. Navlažite ruke i oblikujte šnicle veličine burgera.

Poredajte ih na pleh za pečenje kojeg ste obložili papirom za pečenje i stavite u zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih. Pecite ih oko 25 minuta (pratite ih sve ovisi o vašoj pećnici)