Talijanska čokoladna torta (Torta Caprese)

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva C. Dobro namastite kalup za tortu od 20 cm s maslacem i stavite okrugli komad papira za pečenje na dno. Unutrašnjost i strane pospite brašnom i uklonite višak brašna. Stavite na stranu.

Stavite čokoladu i maslac u zdjelu za miješanje i stavite na vrh lonca s jednim centimetrom vode. Stavite na nisku temperaturu dok se maslac i čokolada ne otope.

Maknite s vatre i miješajte zajedno s lopaticom. Dodajte bademovo brašno, kakao u prahu, kavu, sol i miješajte dok se potpuno ne sjedine. Stavite na stranu.

U drugoj zdjeli kombinirajte jaja i šećer te električnim mikserom ili ručno umutite dok ne postanu vrlo gusti i blijedo obojeni.

Ulijte smjesu čokolade u smjesu jaja; lagano izmiješajte lopaticom dok se samo ne sjedini. Prebacite smjesu u pripremljeni kalup. Protresite kalup na stolu da se smjesa sjedini.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok drvena štapić umetnut blizu središta ne izađe gotovo čist, 25 do 30 minuta.

Pustite da se ohladi 30 minuta u kalupu prije nego što ga preokrenete na tanjur. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi prije nego što ga umotate i premjestite u hladnjak da se ohladi prije posluživanja.

Prije rezanja, vrh torte možete posipati šećerom u prahu ako želite.