Cheesecake sa pistacijama

Prvi korak jeste da na laganoj vatri otopite 100 grama maslaca.

Pomiješajte 200 grama mljevenog keksa sa 100 grama otopljenog maslaca.

Smjesu rasporedite po dnu kalupa promjera 22 cm i utisnite je ravnomjerno da formirate podlogu za cheesecake. Stavite u frižider dok pripremate kremu.

U blenderu ili sjeckalici usitnite pistacije dok ne dobijete što manje komade.

Rastopite bijelu čokoladu na laganoj vatri ili u mikrovalnoj pećnici. Dodajte rastopljenu čokoladu usitnjenim pistacijama i dobro promiješajte dok se sve dobro ne sjedini.

Kada ste pripremili pistacije umutite vrhnje za šlag dok ne dobijete čvrst šlag.

U odvojenoj posudi umutite mascarpone sir sa šećerom u prahu dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte smjesu bijele čokolade i pistacija u mascarpone sir i nježno promiješajte. Na kraju, lagano umiješajte šlag u smjesu sve dok se sve lijepo ne sjedini.

Izvadite kalup sa podlogom od keksa iz frižidera. Rasporedite pripremljenu kremu ravnomjerno preko keksa. Poravnajte površinu kreme i stavite cheesecake u frižider da se stegne, najbolje preko noći ili minimum 4 sata prije posluživanja.