Čokoladni kolač sa makon bez brašna

Zagrijte pećnicu na 180°C i pripremite okrugli kalup za pečenje (promjera 24 cm), obložite ga papirom za pečenje.

U zdjeli istucite bjelanjke s prstohvatom soli dok ne dobijete čvrsti snijeg.

U drugoj zdjeli umutite žumanjke sa šećerom dok ne postanu pjenasti. Dodajte omekšačo maslac i nastavite miksati dok smjesa ne postane glatka i kremasta.

U smjesu žumanjaka polako umiješajte mak, cimet, sodu bikarbonu (ili prašak za pecivo) i topli sok od šumskog voća. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne sjedine.

Na kraju pažljivo umiješajte snijeg od bjelanjaka, koristeći špatulu, kako biste sačuvali što više zraka u smjesi.

Smjesu ulijte u pripremljeni kalup i pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ili dok čačkalica zabodena u sredinu kolača ne izađe čista. Pečeni biskvit ostavite da se potpuno ohladi.

U malom loncu zagrijte vrhnje za šlag do vrenja, ali pazite da ne proključa.

Maknite vrhnje s vatre i dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi i glazura ne postane glatka. Bisvit prelijte sa čokoladnom glazurom.

Kolač premjestite u frižider minimum 4 sata prije posluživanja a idealno preko noći.