Hljeb sa zobenim pahuljicama i mekinjama

U velikoj zdjeli pomiješajte bijelo brašno, zobene pahuljice, pšenične mekinje, sol, šećer i suhi kvasac.

Dodajte toplu vodu (ne vruću, oko 40°C) i sve dobro promiješajte. Miješajte dok se svi sastojci ne povežu i ne formiraju tijesto.

Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u lagano nauljenu zdjelu. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže oko 1 sat, dok ne udvostruči svoj volumen.

Kad je tijesto naraslo, izvadite ga iz zdjele i nježno ga premijesite. Oblikujte ga u željeni oblik (okrugli ili duguljasti) i stavite u prethodno nauljen kalup za pečenje.

Pokrijte tijesto i ostavite još 15-20 minuta da se diže. U međuvremenu, zagrijte pećnicu na 200°C.

Stavite tijesto u zagrijanu pećnicu i pecite 40-45 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.

Ostavite ga u kalupu par minuta pa izvadite da se ohladi izvan kalupa.