Juha od celera i lješnjaka

Ulje u velikom loncu na srednje niskoj temperaturi. Nasjeckajte luk, celer list i bijeli luk te ih dodajte u lonac. Djelomično poklopite lonac i pustite povrće da sekrčka oko 15 minuta, ili dok ne omekša i ne pusti svoje prirodne sokove.

Nakon što ste dodali nasjeckani korijen celera, sve zalijte ukusnim povrtnim temeljcem. Pustite da smjesa zakuha, a zatim poklopite posudu i ostavite da se kuha 15 do 20 minuta. Tijekom kuhanja, povremeno promiješajte kako bi se svi okusi sjedinili i kako bi se osiguralo da se povrće kuha ravnomjerno.

Kada je celer omekšao, uklonite lonac s vatre te umiješajte začine koji će zaokružiti okuse juhe.

Dodajte malo muškatnog oraščića, vrhnja te posolite i pobiberite po ukusu.

Kada su svi sastojci lijepo sjedinjeni, juhu usitnite štapnim mikserom dok ne postigne željenu gustoću i konzistenciju. Na taj način će juha postati kremasta i još ukusnija.

U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, dodajte hrskave lješnjake i krušne mrvice te ih lagano pržite nekoliko minuta, miješajući povremeno, dok ne dobiju zlatno smeđu boju i ne ispuste svoje predivne arome. Nakon što su gotovi, prebacite ih u zdjelu i umiješajte svježe nasjeckani vlasac. Za dodatni okus, začinite smjesu po želji, prema svom ukusu te pospite po juhi.