Kremasta juha od gljiva

Pripremite povrće, operite gljive te ih nasjeckajte. Ogulite luk te ga nasjeckajte a tmijan povežite koncem.

Otopite maslac u velikom loncu za supu na srednje-jakoj vatri. Dinstajte gljive i 1 prstohvat soli u otopljenom maslacu dok gljive ne ispuste sokove, otprilike 5 do 10 minuta.

Smanjite vatru na srednje-nisku i nastavite kuhati, često miješajući, dok se sokovi ne ispare i gljive ne karameliziraju, 15 do 25 minuta. Ako želite, odvojite nekoliko listova gljiva za posluživanje..

Sljedeći korak jeste da dodate luk u gljive te dinstate dok luk ne omekša, oko 5 minuta.

Dodajte brašno u smjesu gljiva i miješajte oko 2 minute.

Dodajte snop timijana i bijeli luk, zatim ulijte 4 šolje pilećeg temeljca i 1 šolju vode. Smanjite vatru na nisku temperaturu i krčkajte oko 1 sat. Uklonite i bacite snop timijana.

Nakon sat vremena kada ste izvadili timijan, supu izblendajte dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte vrhnje . Ako je previše gusto, dodajte malo pilećeg temeljca ili vode. Začinite solju i biberom. A ako vam je previše rijetko za vaš ukus kuhajte je još malo da tekućina dodatno ispari.