Pečeni churro zalogaji

Pomiješajte vodu, maslac, smeđi šećer i sol u loncu na srednjoj vatri i pustite da lagano kuha. Dodajte sve brašno odjednom i kuhajte, miješajući, dok se ne formira mekana, ljepljiva kugla tijesta, a škrobni sloj prekrije dno posude, oko 5 minuta.

Nastavite kuhati još oko 1 minutu, stružući sloj s dna posude dok miješate. Nećete imati čistu donju površinu, ali tijesto će nešto ponovno upiti.

Prebacite u zdjelu i ostavite da se ohladi 10 minuta.

Dodajte ekstrakt vanilije i jaja, 1 po jedno, i umiješajte lopaticom. Smjesa će se prvo odvojiti, ali će se na kraju spojiti u ljepljivo tijesto.

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva C. Obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.

Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu opremljenu zvjezdastim vrhom (ja sam koristila vrh broj 356). Izvucite užad od 6 do 8 cm na pripremljene limove za pečenje, razmaknute ih nekoliko centimetara. Stražnjom stranom noža "zarežite" tijesto na kraju svake cijevi kako biste dobili čisti kraj. Budući da ovo čini 28 do 30 churrosa veličine zalogaja, izrežite 14 do 15 na svaki lim za pečenje.

Nakon što ih izvučete, poprskajte vrhove churrosa biljnim uljem u spreju, a zatim obilato poprskajte vodu po posudi.

Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici dok churrosi ne napuhnu i rubovi ne porumene, 20 do 25 minuta. Isključite pećnicu i otvorite vrata na 10-ak sekundi da ispustite toplinu. Zatvorite vrata, ostavite ih otvorenima oko 20 centimetara i ostavite churrose da odstoje u pećnici 10 minuta.

Izvadite iz pećnice i radeći u serijama od po 6 komada, lagano ih premažite otopljenim maslacem, a zatim ih ubacite u vrećicu šećera s cimetom.