Punjene zapečene palačinke sa sirom

U veliku zdjelu dodajte brašno, jaja, vanilin šećer, sol, ulje i mlijeko.

Pažljivo izmiješajte sve sastojke mikserom dok ne dobijete homogenu smjesu.

Postepeno ulijevajte kiselu vodu u smjesu dok ne postane tekuća, ali pazite da ne bude previše rijetka.

Ostavite smjesu da odstoji nekoliko minuta prije nego što počnete s pečenjem palačinki.

Zagrijte neprijanjajuću tavu na srednje jakoj vatri. Pričekajte da se tava dobro zagrije prije nego što počnete s pečenjem palačinki.

Ulijte malu količinu smjese na tavu i rasporedite je ravnomjerno. Pecite palačinku sa svake strane dok ne postane lagano zlatno smeđa. Ponavljajte postupak dok ne ispečete sve palačinke.

U zdjeli pomiješajte svježi sir, jaje, sol i naribanu koricu od pola limuna. Miješajte sve sastojke dok ne dobijete glatku smjesu.

Pomiješajte kiselo vrhnje, sol i jaje za preljev palačinki .

Na svaku pečenu palačinku nanesite nadjev od svježeg sira. Zarolajte palačinku i stavite je u vatrostalnu posudu koju ste prethodno namastili.

Prelijte palačinke preljevom od kiselog vrhnja. Stavite posudu u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva oko 20 minuta dok palačinke ne dobiju svjetlo smeđu boju.