Recept za cheesecake koji uvijek uspije

Za pripremu podloge, rastopite maslac na laganoj vatri, a kekse usitnite valjkom za tijesto. Potom pomiješajte ova dva sastojka i utisnite smjesu u kalup za tortu promjera 22 centimetra koji ste obložili papirom za pečenje. Možete koristiti prste ili čašu s ravnim dnom kako biste ravnomjerno rasporedili smjesu po dnu kalupa.

Zagrijte pećnicu na 175 stupnjeva. Nakon što se pećnica zagrije, stavite pripremljenu podlogu od keksa i maslaca u nju i pecite 6 minuta.

Dok se podloga peče, u velikoj posudi izmiksajte svježi sir sa šećerom dok smjesa ne postane glatka. Dodajte jaja i rum te sve dobro izmiješajte dok se sastojci ne sjedine.

Pripremljenu kremu od sira pažljivo ulijte preko polupečene podloge od keksa koju ste izvadili iz pećnice. Zatim vratite kalup u pećnicu i pecite još 45 minuta.

U međuvremenu, pripremite kiselo vrhnje tako da ga umutite pjenjačom zajedno sa šećerom. Važno je dobro izmiješati smjesu kako bi se šećer potpuno rastopio, a vrhnje pretvorilo u glatku smjesu bez kristalića.

Nakon pečenja cheesecakea, ugasite pećnicu i prelijte preko pečene kreme od sira pripremljeni preljev od kiselog vrhnja i šećera. Vratite u ugašenu pećnicu na još 10 minuta. Izvadite iz pećnice i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak da se stegne.