Recept za japanske palačinke

U velikoj posudi, žumanjcima dodajte 2 kašike šećera i vanilin šećer. Pažljivo miksajte smjesu dok ne postane blijeda i pjenasta.

Zatim dodajte mlijeko u posudu s pjenastim žumanjcima i pažljivo promiješajte sve sastojke kako bi se sjedinili.

Prosijte brašno i 1 kafenu kašiku prašaka za pecivo zajedno te umiješajte u smjesu od žumanjaka, šećera i mlijeka. Nastavite miješati sve dok ne dobijete glatku i homogenu smjesu.

U zdjeli za miksanje, dodajte bjelanjke i dodajte prstohvat soli,4 kašike šećera i jednu kašiku svježe iscijeđenog soka od limuna.

Upotrijebite mikser s nastavkom za mućenje i miksajte bjelanjke na srednjoj brzini dok ne dobijete sjajan i čvrst snijeg. Budite strpljivi i nastavite miksati dok ne postignete željenu konzistenciju.

Nakon što ste dobili čvrst snijeg od bjelanjaka, upotrijebite lopaticu ili špatulu kako biste nježno umiješali bjelanjke u baznu smjesu ( smjesu od žumanjaka, šećera, mlijeka). Pazite da budete nježni i pažljivi kako ne biste izgubili zrak iz bjelanjaka i očuvali njihovu teksturu.

Zagrijte tavu na laganoj vatri i premažite je uljem kako biste spriječili da se palačinke zalijepe.

Za svaku palačinku, stavite po dvije kašike smjese na zagrijanu tavu. Rasprostrite smjesu ravnomjerno kako biste dobili palačinku željene debljine.

Poklopite tavu kako biste zadržali toplinu i vlagu, te pecite palačinku 4-5 minuta dok donja strana ne postane zlatno smeđa.

Nakon što je donja strana palačinke pečena, dodajte po još jednu kašiku smjese na svaku palačinku. Nježno raširite smjesu i pecite još 2 minute.

Zatim pažljivo okrenite palačinke kako biste ispekli drugu stranu. Ponovno poklopite tavu i pecite palačinke još 5 minuta ili dok i druga strana ne postane zlatno smeđa i palačinke budu gotove.