Recept za keksiće sa kokosom

U velikoj zdjeli, pomiješajte meki maslac, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete glatku smjesu.

Dodajte jaje i dobro promiješajte dok se sve dobro sjedini.

Postepeno dodajte brašno i kokos, uz povremeno miješanje. Dodajte mlijeko i nastavite miješati dok se svi sastojci ne sjedine i tijesto postane glatko.

Oblikujte tijesto u lopticu, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 30 minuta kako bi se steglo.

Dok se tijesto hladi, zagrijte pećnicu na 180°C .Nakon što je tijesto odmorilo, oblikujte male kuglice ili željeni oblik keksića i stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući dovoljno prostora između njih jer će se keksići raširiti tokom pečenja.

Pecite keksiće u prethodno zagrijanoj pećnici 10-12 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđi po rubovima.